|
Aardappelpannenkoekjes Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 300 gr bloemige aardappels ongeschild
- anderhalve dl volle melk
1 groot ei - 25 gr bloem
- 4 lente uitjes in dunne ringetjes
- zout en zwarte peper
- 1 el olijfolie
- 2 el verse dille, fijngehakt plus extra voor te garneren
- 150 gram plakken gerookte zalm
- citroenpartjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Kook de aardappels 15-20 minuten en kokend water met zout, of tot ze gaar zijn. Laat ze uitlekken en pureer ze met de melk, breng de puree op smaak met peper en zout en klop dan het ei, de bloem en de lente-uitjes erdoor om een beslag te maken.
Verwarm een koekenpan en doe er een beetje olie in. - Bak De pannenkoekjes 2-3 minuten aan elke kant, totdat ze bruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en houd ze warm tijdens het bakken van de volgende ladingen en 1 lepel van de aangemaakte cr?me fraiche. Bestrooi ze met zwarte peper uit de molen.
- Garneer de aardappelpannenkoekjes met dille en geef de citroenpartjes erbij.
|
|
|